Хэрэглэгчид эрх баригчдаас илүү өндөр стандарт, хатуу зохицуулалт хийхийг шаардаж байгаа тул хүнсний аюулгүй байдлын асуудал дэлхий даяар улам бүр нэмэгдэж байна. Пестицид, хүнсний нэмэлт, химийн хортой бодис зэрэг бохирдуулагч бодисыг үнэн зөв тодорхойлж, тоо хэмжээг нь тогтоох шаардлагатай бөгөөд энэ нь хүн амын эрүүл мэндийг баталгаажуулах ёстой.Өндөр хүчин чадалтай шингэний хроматографи (HPLC)өргөн хүрээний бодисыг илрүүлэх өндөр мэдрэмж, найдвартай байдлыг хангасан хүнсний аюулгүй байдлын шинжилгээний чухал шинжилгээний хэрэгсэл болж гарч ирсэн.
Хүнсний аюулгүй байдлын шинжилгээнд HPLC яагаад зайлшгүй шаардлагатай вэ?
Орчин үеийн хүнсний үйлдвэрлэл нь нийлүүлэлтийн нарийн төвөгтэй сүлжээ, олон тооны боловсруулалтын үе шатуудыг хамардаг бөгөөд энэ нь бохирдох эрсдэлийг нэмэгдүүлдэг. Уламжлалт туршилтын аргууд нь зохицуулалтын стандартыг хангахад шаардагдах нарийвчлал, үр ашигтай байдаггүй.HPLC нь химийн нэгдлүүдийг өндөр нарийвчлалтайгаар ялгах, тодорхойлох, хэмжих чадвараараа ялгардаг., энэ нь дэлхий даяарх хүнсний аюулгүй байдлын лабораторид зайлшгүй шаардлагатай арга юм.
Хүнсний аюулгүй байдал дахь HPLC-ийн гол хэрэглээ
1. Пестицидийн үлдэгдлийн шинжилгээ
Ургацыг хамгаалах зорилгоор пестицидийг хөдөө аж ахуйд өргөнөөр ашигладаг боловч тэдгээрийн үлдэгдэл нь эрүүл мэндэд ноцтой эрсдэл учруулдаг.HPLC нь жимс, хүнсний ногоо, үр тарианы пестицидийн ул мөрийг нарийн тодорхойлох боломжийг олгодог, FDA болон ЕХ-ны эрх баригчид зэрэг байгууллагуудаас тогтоосон зохицуулалтын хязгаарлалтыг дагаж мөрдөхийг баталгаажуулах.
2. Хүнсний нэмэлт ба хадгалах бодис илрүүлэх
Боловсруулсан хүнсний бүтээгдэхүүнд хиймэл хадгалалтын бодис, өнгө оруулагчийг ихэвчлэн нэмдэг. Ихэнх нь хэрэглэхийг зөвшөөрсөн боловч хэт их хэмжээ нь хор хөнөөл учруулж болзошгүй юм.HPLC нь бензоат, сульфит, сорбат зэрэг нэмэлт бодисын концентрацийг хянахад тусалдаг, хүнсний бүтээгдэхүүн аюулгүй байдлын стандартад нийцсэн эсэхийг баталгаажуулах.
3. Микотоксины скрининг
Микотоксин нь эрдэнэ шиш, самар, үр тариа зэрэг үр тариаг бохирдуулдаг мөөгөнцөрөөс үүсдэг хортой бодис юм. Эдгээр хорт бодисууд нь хүн, амьтны эрүүл мэндэд ихээхэн аюул учруулдаг.HPLC нь афлатоксин, охратоксин, фумонизин зэрэг микотоксиныг өндөр нарийвчлалтай илрүүлдэг., бохирдсон хүнсний бүтээгдэхүүнийг зах зээлд хүргэхээс сэргийлнэ.
4. Амьтны гаралтай бүтээгдэхүүн дэх антибиотикийн үлдэгдлийг илрүүлэх
Антибиотикийг малд хэтрүүлэн хэрэглэх нь мах, сүү, өндөг зэрэгт эмийн үлдэгдэл агуулагдаж, хүний антибиотикт тэсвэртэй болоход нөлөөлдөг.HPLC нь антибиотикийн ул мөрийг нарийн хэмжих боломжийг олгодог, хүнсний аюулгүй байдлын дүрэм журмын хэрэгжилтийг хангах.
5. Хүнд металлын бохирдлын туршилт
байхадHPLC нь үндсэндээ органик нэгдлүүдийн шинжилгээнд ашиглагддаггэх мэт бусад техниктэй хослуулж болноИндуктив хосолсон плазмын масс спектрометр (ICP-MS)хүнсний бүтээгдэхүүн дэх хар тугалга, мөнгөн ус, кадми зэрэг хортой хүнд металлыг илрүүлэх.
Хүнсний аюулгүй байдлын шинжилгээнд HPLC ашиглахын давуу тал
•Өндөр мэдрэмж, нарийвчлал– Хэрэглэгчийн аюулгүй байдлыг хангадаг бохирдуулагчийг бага ч гэсэн илрүүлдэг.
•Олон талт байдал– Пестицидээс эхлээд хадгалах бодис хүртэл олон төрлийн нэгдлүүдийг шинжилдэг.
•Зохицуулалтын нийцэл– Хүнсний аюулгүй байдлын дэлхийн стандартад нийцэж, бүтээгдэхүүнээ эргүүлэн татах эрсдэлийг бууруулна.
•Хурдан бөгөөд үр дүнтэй– Хүнсний үйлдвэрлэлийн чанарын хяналтад зайлшгүй шаардлагатай хурдан үр дүнг өгдөг.
HPLC-д суурилсан хүнсний аюулгүй байдлын туршилтын ирээдүйн чиг хандлага
Аналитик химийн шинжлэх ухааны дэвшлийн ачаар,Хэт өндөр үзүүлэлттэй шингэний хроматограф (UHPLC)-ийг нэгтгэснээр HPLC илүү үр дүнтэй болж байна., энэ нь илүү хурдан дүн шинжилгээ хийх хугацаа, өндөр нарийвчлалыг санал болгодог. Нэмж дурдахад автоматжуулсан дээж бэлтгэх, хиймэл оюун ухаанд суурилсан өгөгдлийн шинжилгээ нь хүнсний аюулгүй байдлын хэрэглээнд HPLC-ийн нарийвчлал, найдвартай байдлыг сайжруулж байна.
Эцсийн бодол
Хүнсний аюулгүй байдлын дүрэм журам улам хатуу болж байгаа энэ дэлхийдHPLC нь хүнсний бүтээгдэхүүний чанар, аюулгүй байдлыг хангах алтан стандарт хэвээр байна. Энэ арга нь пестицидийн үлдэгдлийг илрүүлэх, нэмэлт бодисыг хянах, эсвэл хортой хорт бодисыг илрүүлэх эсэхээс үл хамааран хэрэглэгчдийг хамгаалахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг.
Хүнсний аюулгүй байдлын сорилтод тохируулсан өндөр нарийвчлалтай хроматографийн шийдлийг авахын тулд холбоо барина уу ХромасирӨнөөдөр лаборатори тань чанарын хяналтаараа тэргүүлж байгаа эсэхийг шалгаарай.
Шуудангийн цаг: 2025 оны 4-р сарын 14